Besonders Empfehlenswert:
Den optimalen Herd für Ihr Küche finden
Bevor Sie auf die Suche nach einem guten Herd gehen sollten Sie sich
folgende Fragen gestellt haben. Wie sind meine individuellen
Kochgewohnheiten? - Kochen Sie viel und außergewöhnliche Gerichte, bei
denen Sie die kleinen Extras am Herd benötigen oder sind Sie eher ein
Koch der sich mit „basiccooking“ zufrieden gibt. Welche Energiequellen
stehen Ihnen in der Küche zur Verfügung? Wie viel Platz habe Sie in der
Küche?
Gas, Strom oder Induktionsherd? - Viele Profis kochen mit einem Gasherd.
Die Vorteile liegen auf der Hand. Hitzezufuhr ist schnell zu erzeugen
und gut zu kontrollieren. Nachteil ist vor allem das hohe Risiko durch
die offene Flamme. Durch einen Elektroherd wird die Gefahr der offenen
Flamme vermieden und man kann die Restwärme der Platte nutzen um Energie
zu sparen, jedoch ist die Wärmeregulierung ungenau im Vergleich zu einem
Gasherd. Das neuste der Technik ist ein sogenannter Induktionsherd
dieser erzeugt durch ein magnetisches Wechselfeld die Wärme direkt im
Boden des Kochgeschirrs. Vorteil ist nachdem man die Pfanne vom Herd
genommen hat, strahlt
der Herd keine Restwärme ab und man kann sich am Herd selbst niemals
verbrennen. Die Wärme-zufuhr und -regulierung ist sehr exakt und
schnell. Nachteile sind die Kosten, denn nicht nur der Herd an sich ist
teuer, auch die Anschaffung neuer Töpfe und Pfannen mit einem
ferromagnetischen Boden ist notwendig.
Zur Sicherheit – Sicherheitsleuchten bei Elektroherden die einen darauf
aufmerksam machen welche Platte noch heiß ist sind sehr hilfreich um
Verbrennungen zu vermeiden. Bei Kindern im Haushalt die Griffe der
Pfannen und Töpfe immer vom Rand weg drehen, nicht das sich Ihr Kind
durch eine herunter gezogene Pfanne verbrennt.